sweet rouen haja recipe bangla গুল খাজা বা ডেনিস রেসিপি

sweet haja  

haja onlinebanglarecipe.bloggpoe.comা

গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহী মিষ্টির গুলোর মধ্যে অন্যতম মিষ্টি হল খাজা যার নাম শুনলেই জিভে জল এসে যায় এবং ছোট বেলার সেই হারিয়ে যাওয়া দিন গুুলোর কথামনে পড়ে যায় মেলা থেকে খাজা কিনে আনতাম সবাই মিলে খেতাম আজ সেই পুরনো দিনের মজাদার খাজা বানিয়ে দেখা বেন online Bangla recipe আমরা কমবেশি অনেকেই হয়তো ঘরে বানানোর চেষ্টা করছেন কিন্তু দোকানের মত সুন্দর এবং মচমচে হয় কেমন যেন হয়। আজকে  হবে ইনশাআল্লাহ,
উপকরণ সমুহ,
ময়দা --১২৫ গ্রাম
সুজি -- ২ টেবিল চামচ
লবন --১/৩ চা চামচ
ঘি অথবা বাটার --৪ টেবিল চামচ
চিনি --১.৫ কাপ
পানি-- ২ কাপ বা পরিমান মত
ফুডকালার --১/২ চা চামচ
ডোর তৈরি,
একটা বাটিতে ময়দা সুজি লবন ৩ টেবিল চামচ ঘি দিন এবং ভাল করে মিংস করুন ৷ অলপ অলপ পানি দিয়ে হাত দিয়ে মলে আটার রুটির ডোরের মত করে ডোর তৈরি করুন ৷ কোন কিছু দিয়ে ডেকে রেখেদিন ১৫ থেকে ২০ মিনিট ৷
চিনির সিরা,
একটা পাতিলায় ১ কাপ পানি ১.৫ কাপ চিনি দিন চিনি গলে আসলে কালার দিন ৷এবং জ্বাল দিতে থাকুন ১০-১২ মিনিটের মধ্যে সিরা আটা হয়ে আসলে আঙ্ঙ্গুলে লাগিয়ে দেখুন তারের মত হয়কিনা তার হলে আগুন বন্ধ করে দিন ৷

খাজ বানানুর নিয়ম,
ডোরকে তিন ভাগ করে তিনটা বল তৈরি করুন , এবং তিনটা পাতলা রুটি বানান ৷ একটা রুটির উপর ঘি লাগান লাগানো হলে অন একটা রুটি দিন এবং এর উপর ও ঘি লাগান লাগানো হলে তিন নাম্বার রুটি দিন ৷উপরে আভার ঘি লাগান পরে এক সাইড থেকে টাইট করে রোলের মত করে পেছিয়ে নিন ৷ একটা ছুরি দিয়ে এক আঙ্গুলের মত মোটা করে কাটুন ৷একপিছ নিন মাজখানে হাতদিয়ে চাপদিন এবং বেলে একটু বড় করে নিন ৷
বেশি করে তেল ফাইপেনে দিন তেল গরম হলে নিচের আগুন মিডিয়াম করে দিন ৷এবং খাজা দিয়া ৫-৭ মিনিট সময় নিয়ে বাঝুন,ভাঝাহলে সিরার মধ্যে ৩০ সেকেন্ড রাখুন 
বাস তৈরি হয়ে জাবে মজাধার খাজা বা ডেনিস 

আমাদের youtubeভিডিও দেখেত পারেন ভুজার জন্য